本网讯 近日，上海的天气犹如孩子的脸，说变就变。一场突如其来的暴雨倾盆而下，城市的街道被雨水迅速淹没。然而，在徐汇区永康路的一家咖啡店内，却呈现出另一番火热景象：众多市民在暴雨中撑起雨伞，执着地排着长队，只为品尝一杯店内的招牌 ——“零下 80 度 dirty” 咖啡。
这家名为三立方的咖啡店，是与德国百年咖啡设备品牌迈赫迪合作的首家线下店，开业仅仅三周，却已在咖啡爱好者的圈子里掀起了一股热潮。据该店店长透露，每日上午 9 点店铺开门营业，即便是暴雨如注的恶劣天气，开门前也有不少顾客早早赶来排队。工作日期间，店铺的日均咖啡销量在 500 杯左右，而到了节假日，这一数字更是飙升至 800 杯。
这款引发排队热潮的 “零下 80 度 dirty” 咖啡，究竟有何独特之处？原来，店内采用了实验室级别的超低温冷冻柜，将特制玻璃杯急冻至 - 86℃。当温度接近 0℃的特调风味牛奶缓缓倒入杯中，神奇的一幕发生了：杯壁瞬间凝结出一层薄薄的霜雾，与杯壁接触的牛奶部分迅速凝结，形成类似奶霜的美妙状态。店长特别提醒，这款咖啡的最佳赏味期极为短暂，在倒入牛奶后的 30 至 40 秒内饮用，口感最佳，恰似 “液态冰淇淋” 般绵密丝滑。一旦超过这个时间，奶霜便会逐渐融化，先是变成冰沙状，最终口感完全消散。也正因如此，店内明确规定，不提供摇晃、搅拌以及打包服务，只为确保顾客能完整体验到这款咖啡设计初衷的独特风味。
目前，该店为顾客提供三款不同风味的 dirty 咖啡，分别是香草荚风味（仔细观察，可看到杯底有黑色的香草籽）、肉桂风味以及朗姆酒风味。店长强调，所有风味均采用天然原料调制牛奶，比如新鲜的香草荚、优质的肉桂粉等，绝非使用普通的风味糖浆。在这三款风味中，香草荚风味凭借其普适性强的特点，成为当之无愧的销量冠军；而肉桂风味和朗姆酒风味，由于部分顾客不太习惯其独特味道，或者考虑到开车不便饮用含酒精的朗姆酒风味饮品，销量相对稍逊一筹。
在价格方面，某点评网站显示，该店这三款 dirty 咖啡售价均为 26 元。面对汹涌而来的大客流，店长建议顾客尽量选择工作日上午，或者下午 5 点之后前来购买，以此错峰，减少排队等待的时间。有时顾客会遇到 “售罄需等待” 的情况，店长对此解释道，这主要是因为上午准备的冷冻杯售罄后，需要一定时间重新冷冻一批杯子，同时，店铺也需要利用这段时间进行必要的清洁消毒工作，以保障后续服务的品质。值得一提的是，盛装咖啡的玻璃杯在顾客饮用完毕后，是可以带走的。店方也积极倡导顾客将其作为调料罐、饰品盒或迷你花盆等进行再利用，在享受美味咖啡的同时，践行环保理念。
